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Titre
Text copied to clipboard!Responsable du Développement Culinaire
Description
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Nous recherchons un Responsable du Développement Culinaire passionné et créatif pour rejoindre notre équipe. En tant que leader de l'innovation culinaire, vous serez chargé de concevoir, développer et mettre en œuvre de nouveaux concepts de menus, recettes et produits alimentaires adaptés à notre clientèle et à notre positionnement sur le marché. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de marketing et de gestion afin d'assurer la cohérence et la qualité des offres culinaires, tout en respectant les tendances du marché, les contraintes budgétaires et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Votre rôle consistera à analyser les besoins des clients, à effectuer une veille concurrentielle et à proposer des solutions innovantes pour renforcer l'attractivité de notre établissement. Vous serez également responsable de la formation des équipes sur les nouvelles recettes et techniques, de la gestion des tests produits, ainsi que de l'évaluation des retours clients pour améliorer en continu nos offres. Vous devrez également collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs ingrédients et garantir la qualité des matières premières.
Le Responsable du Développement Culinaire doit posséder une solide expérience en cuisine professionnelle, une grande créativité, ainsi qu'une capacité à gérer plusieurs projets simultanément. Vous serez amené à participer à des événements culinaires, à représenter l'entreprise lors de salons professionnels et à contribuer à la notoriété de notre marque. Une excellente communication, un sens aigu de l'organisation et une passion pour l'innovation sont essentiels pour réussir dans ce poste.
Si vous êtes motivé par le défi de créer des expériences culinaires uniques et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et stimulant, ce poste est fait pour vous. Rejoignez-nous pour façonner l'avenir de la gastronomie au sein de notre entreprise.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Développer de nouveaux concepts culinaires et recettes innovantes
- Analyser les tendances du marché et les attentes des clients
- Superviser les tests produits et l'évaluation des recettes
- Former les équipes de cuisine aux nouvelles techniques et recettes
- Collaborer avec les équipes marketing pour la mise en avant des nouveautés
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les relations avec les fournisseurs et sélectionner les ingrédients
- Contrôler la qualité des produits finis
- Participer à des événements culinaires et représenter l'entreprise
- Évaluer les retours clients et ajuster les offres en conséquence
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en arts culinaires ou expérience équivalente
- Expérience significative en cuisine professionnelle
- Créativité et sens de l'innovation
- Excellentes compétences organisationnelles et gestion de projet
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
- Connaissance des tendances culinaires actuelles
- Aptitude à former et motiver les équipes
- Gestion du stress et respect des délais
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion culinaire
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en développement de nouveaux concepts culinaires ?
- Comment restez-vous informé des tendances culinaires ?
- Pouvez-vous décrire un projet culinaire innovant que vous avez mené ?
- Comment gérez-vous la formation des équipes sur de nouvelles recettes ?
- Comment assurez-vous la qualité et la cohérence des plats ?
- Quelle est votre approche pour travailler avec les fournisseurs ?
- Comment gérez-vous les retours clients sur les nouvelles offres ?
- Avez-vous déjà participé à des événements culinaires ou salons professionnels ?
- Comment conciliez-vous créativité et contraintes budgétaires ?
- Quelles sont vos attentes pour ce poste ?
